Банка называется "пищевой", когда в ней безопасно хранить продукты. Это означает, что материал не будет выделять вредные химические вещества в ваши закуски или напитки. В Америке группа под названием FDA проверяет эти материалы. Они следят за тем, чтобы от контейнера была "разумная уверенность в отсутствии вреда". Вот почему выбор правильной банки важен для вашего здоровья. Такие материалы, как стекло, часто являются отличным выбором, потому что они очень стабильны. Они не вступают в реакцию с пищей, что сохраняет ее чистоту и безопасность для употребления. Это основная причина, по которой люди предпочитают стеклянные банки.
Стекло - фантастический материал для хранения продуктов. Его главное преимущество в том, что оно инертно, то есть не вступает в реакцию с продуктами внутри. Ваш томатный соус не будет иметь привкус пластика, а ваши соленья останутся хрустящими и ароматными. Стекло обеспечивает прочный барьер против воздуха и влаги, сохраняя продукты свежими дольше. Это делает его идеальным для всего, от основных продуктов питания до остатков еды. Как эксперт, я всегда рекомендую стекло для кислых продуктов, таких как цитрусовый сок или все, что содержит уксус. В отличие от некоторых видов пластика, стекло не разрушается и не выделяет химические вещества при контакте с этими продуктами.
Возможно, вы слышали о разных типах стекла. Один особый тип — боросиликатное стекло. Это стекло очень прочное и может выдерживать большие перепады температуры, не ломаясь. Вы можете взять боросиликатную стеклянную банку из холодильника и безопасно подогреть ее содержимое. Оно изготовлено из кремнезема и оксида бора, что делает его устойчивым к термическому удару. Именно поэтому оно используется для лабораторного оборудования и высококачественной кухонной посуды. Для хранения горячего кофе или замораживания домашнего супа выбор боросиликатного стекла дает вам спокойствие. Многие уникальные дизайны, такие как боросиликатная стеклянная бутылка с драконом, сочетают в себе безопасность и стиль.
Безопасность банки включает в себя ее крышку. Крышка создает герметичность, которая защищает вашу пищу. Многие распространенные металлические крышки имеют пластиковые вкладыши, которые могут содержать такие химические вещества, как BPA. Более безопасным и естественным выбором является стеклянная банка с натуральной пробковой крышкой. Пробка - это возобновляемый материал, который создает хорошую герметизацию для сухих продуктов. Бамбуковые крышки, которые часто можно увидеть на стеклянной банке для кофейных зерен, - еще один отличный вариант. Бамбук - это экологичная древесина, которая прочна и безопасна для контакта с пищевыми продуктами, обычно с пищевым силиконовым уплотнением, чтобы сделать ее герметичной.
Многие любят коллекционировать уникальные стеклянные бутылки, такие как популярная бутылка виски в форме черепа. Эти бутылки красивы, но разумно проверить их безопасность. Главная проблема - любая краска или цветная глазурь. Эти украшения иногда могут содержать тяжелые металлы, такие как свинец или кадмий. Если украшение находится на внешней стороне бутылки, риск невелик. Чтобы бутылка была действительно безопасной для пищевых продуктов, само стекло не должно содержать этих металлов, или украшения не должны касаться жидкости внутри. Всегда покупайте у надежного производителя, который может подтвердить, что его продукция безопасна для напитков.
Пластиковые контейнеры популярны, потому что они легкие и не ломаются. Однако не все виды пластика безопасны для всех продуктов. Вы можете узнать тип пластика, посмотрев на номер внутри знака переработки на дне. Вот простое руководство, которое поможет вам выбрать между стеклом и пластиком.
| Номер переработки | Пластиковое название | Профиль безопасности |
|---|---|---|
| #1 PETE | Полиэтилентерефталат | Лучше всего для одноразового использования. Избегайте нагревания. |
| #2 HDPE | Полиэтилен высокой плотности | Более безопасный вариант, подходит для молока и сока. |
| #3 PVC | Поливинилхлорид | Избегайте употребления в пищу. Может выделять химические вещества. |
| #4 ПВД | Полиэтилен низкой плотности | Более безопасный вариант, используется для пакетов и оберток. |
| #5 ПП | Полипропилен | Безопасный выбор. Часто подходит для микроволновой печи. |
| #6 PS | Полистирол | Избегайте использования для пищи, особенно горячей. |
| #7 ДРУГОЕ | Разное | Может содержать BPA. Избегайте, если не указано, что безопасно. |
Как правило, я советую клиентам избегать разогрева пищи в любых пластиковых контейнерах. Нагрев может ускорить высвобождение химических веществ из пластика.
Чистота – огромная часть безопасности пищевых продуктов. Если вы планируете консервировать продукты или хранить их в течение длительного времени, вам необходимо знать, как стерилизовать банки. Правильная стерилизация убивает бактерии, плесень и дрожжи, поэтому ваши продукты не испортятся. Самый простой способ – вымыть банки горячей мыльной водой, а затем поместить их в большую кастрюлю с кипящей водой как минимум на 10 минут. Крышки также следует стерилизовать в соответствии с инструкциями производителя. Этот простой шаг гарантирует, что тщательно приготовленные вами продукты останутся безопасными и вкусными для употребления в течение нескольких месяцев.
Использование подходящего контейнера – это и практично, и безопасно. Руководство по размерам стеклянных банок поможет вам выбрать идеальный вариант для работы. Хранение специй в маленькой банке сохраняет их свежими. Использование большой банки для макарон защищает их от вредителей и влаги. Форма также имеет значение. Банку с широким горлышком легко наполнять и чистить, что делает ее отличным вариантом для солений или джемов. Понимание многочисленных вариантов использования стеклянных банок помогает эффективно организовать вашу кухню. Выбор правильной банки сокращает количество пищевых отходов и гарантирует, что ваша еда будет храниться наилучшим образом.
1. Вся ли стеклянная посуда безопасна для еды? Большинство простого, неокрашенного стекла очень безопасно для еды. Будьте осторожны со старой, цветной или богато украшенной стеклянной посудой, так как краска или глазурь могут содержать свинец. Хрусталь также содержит свинец и не должен использоваться для длительного хранения жидкостей, особенно для детей или беременных женщин.
2. Можно ли наливать горячий кофе в любую стеклянную банку? Нет. Чтобы наливать очень горячие жидкости в стеклянную банку, следует использовать банку из боросиликатного стекла. Обычное стекло, называемое натриево-кальциевым стеклом, может треснуть или разбиться из-за резкого перепада температуры.
3. Безопасны ли бамбуковые и пробковые крышки для еды? Да, бамбук и пробка, как правило, являются безопасными и экологичными материалами для крышек. Они лучше всего подходят для хранения сухих продуктов, таких как крупы, орехи и специи. Убедитесь, что любая бамбуковая крышка имеет силиконовое уплотнение для пищевых продуктов, если вам нужна герметичность.
4. Почему следует избегать определенные номера пластика? Пластмассы, такие как #3 (ПВХ), #6 (ПС) и некоторые #7 (например, поликарбонат), могут выщелачивать вредные химические вещества в вашу пищу. Эти химические вещества, такие как фталаты, стирол и BPA, связаны с проблемами здоровья. Особенно важно избегать нагревания этих пластмасс.
5. Могу ли я повторно использовать банку из-под томатного соуса для домашнего консервирования? Это не рекомендуется. Коммерческие банки из-под таких продуктов, как томатный соус или майонез, не предназначены для того, чтобы выдерживать высокую температуру и повторяющиеся нагрузки процессов домашнего консервирования. Они с большей вероятностью разобьются, что является опасностью для безопасности. Используйте подходящие банки для консервирования типа Мейсон для сохранения продуктов.
