Un frasco se considera de "grado alimentario" cuando es seguro para contener alimentos. Esto significa que el material no filtrará químicos nocivos en tus snacks o bebidas. En Estados Unidos, un organismo llamado la FDA supervisa estos materiales. Ellos garantizan que exista una «certeza razonable de inocuidad» por parte del recipiente. Por esta razón, elegir el frasco adecuado es importante para tu salud. Materiales como el vidrio suelen ser una excelente opción porque son muy estables. No reaccionan con la comida, lo que mantiene los alimentos puros y seguros para su consumo. Esta es una razón fundamental por la que la gente prefiere los frascos de vidrio.
El vidrio es un material fantástico para almacenar alimentos. Su principal beneficio es que es inerte, lo que significa que no reacciona con los alimentos de su interior. Tu salsa de tomate no sabrá a plástico y tus pepinillos se mantendrán crujientes y sabrosos. El vidrio proporciona una barrera sólida contra el aire y la humedad, manteniendo los alimentos frescos durante más tiempo. Esto lo hace perfecto para todo, desde productos básicos de la despensa hasta las sobras. Como experto, siempre recomiendo el vidrio para alimentos ácidos como los jugos cítricos o cualquier cosa que contenga vinagre. A diferencia de algunos plásticos, el vidrio no se descompone ni libera sustancias químicas al entrar en contacto con estos alimentos.
Puede que hayas oído hablar de diferentestipos de vidrio. Un tipo especial es el vidrio de borosilicato. Este vidrio es muy resistente y puede soportar grandes cambios de temperatura sin romperse. Puedes sacar unfrasco de vidrio de borosilicatodel refrigerador y calentar su contenido de forma segura. Está hecho con sílice y trióxido de boro, lo que lo hace resistente al choque térmico. Por eso se utiliza para equipos de laboratorio y utensilios de cocina de alta calidad. Para guardar café caliente o congelar sopa casera, elegir el vidrio de borosilicato te da tranquilidad. Muchos diseños únicos, como unabotella de vidrio de borosilicato de dragón, combinan seguridad con estilo.
La seguridad de un frasco incluye su tapa. La tapa crea el sello que protege tus alimentos. Muchas tapas metálicas comunes tienen revestimientos de plástico que pueden contener químicos como el BPA. Una opción más segura y natural es unfrasco de vidrio con tapón de corcho natural. El corcho es un material renovable que crea un buen sellado para los productos secos. Las tapas de bambú, que a menudo se ven en unfrasco de vidrio para granos de café, son otra excelente opción. El bambú es una madera sostenible, duradera y segura para el contacto con alimentos, y suele llevar un sello de silicona de grado alimentario para hacerlo hermético.
A muchas personas les encanta coleccionarbotellas de vidrio únicas, como la popularbotella de whisky con forma de calavera. Estas botellas son hermosas, pero es prudente verificar su seguridad. La principal preocupación radica en la pintura o los esmaltes de color. Estas decoraciones a veces pueden contener metales pesados como plomo o cadmio. Si la decoración está en el exterior de la botella, el riesgo es bajo. Para que una botella sea verdaderamente segura para uso alimentario, el vidrio en sí debe estar libre de estos metales, o las decoraciones no deben tocar el líquido del interior. Compre siempre de un fabricante de confianza que pueda confirmar que sus productos son seguros para las bebidas.
Los recipientes de plástico son populares porque son ligeros y no se rompen con facilidad. Sin embargo, no todos los plásticos son seguros para todos los alimentos. Puede informarse sobre el tipo de plástico mirando el número que se encuentra dentro del símbolo de reciclaje en la parte inferior. Aquí tiene una guía sencilla para ayudarle a elegir entrevidrio y plástico.
| Número de reciclaje | Nombre del plástico | Perfil de seguridad |
|---|---|---|
| #1 PETE | Tereftalato de polietileno | Ideal para un solo uso. Evitar el calor. |
| #2 PEAD | Polietileno de Alta Densidad | Una opción más segura, buena para leche y jugo. |
| #3 PVC | Policloruro de vinilo | Evitar para alimentos. Puede liberar químicos. |
| #4 PEBD | Polietileno de Baja Densidad | Una opción más segura, usada para bolsas y envolturas. |
| #5 PP | Polipropileno | Una de las opciones más seguras. Suele ser apto para microondas. |
| #6 PS | Poliestireno | Evitar para alimentos, especialmente los calientes. |
| #7 OTROS | Varios | Puede contener BPA. Evítelo a menos que esté etiquetado como seguro. |
Por regla general, aconsejo a mis clientes que eviten calentar alimentos en cualquier recipiente de plástico. El calor puede hacer que los plásticos liberen sustancias químicas mucho más rápido.
La limpieza es una parte fundamental de la seguridad alimentaria. Si planea conservar alimentos o almacenarlos por mucho tiempo, debe sabercómo esterilizar los frascos. Una esterilización adecuada elimina bacterias, moho y levaduras, para que sus alimentos no se echen a perder. La forma más fácil es lavar los frascos con agua caliente y jabón, y luego colocarlos en una olla grande con agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Las tapas también deben esterilizarse según las indicaciones del fabricante. Este sencillo paso garantiza que los alimentos que prepara con esmero se mantengan seguros y deliciosos para su consumo durante meses.
Usar el recipiente adecuado es práctico y seguro. Una guía sobre los tamaños de los frascos de vidrio puede ayudarte a elegir el perfecto para cada tarea. Almacenar especias en un frasco pequeño las mantiene frescas. Usar un frasco grande para la pasta la protege de plagas y de la humedad. La forma también importa. Un frasco de boca ancha es fácil de llenar y limpiar, lo que lo hace ideal para encurtidos o mermeladas. Conocer los muchos usos de los frascos de vidrio te ayuda a organizar tu cocina de manera eficiente. Elegir el frasco adecuado reduce el desperdicio de alimentos y garantiza que tu comida se almacene de la mejor manera posible.
1. ¿Es seguro todo el vidrio para los alimentos? La mayoría del vidrio liso y sin decorar es muy seguro para los alimentos. Ten cuidado con la cristalería antigua, de color o muy decorada, ya que la pintura o el esmalte podrían contener plomo. El cristal de plomo también contiene plomo y no debe usarse para el almacenamiento a largo plazo de líquidos, especialmente para niños o mujeres embarazadas.
2. ¿Puedo poner café caliente en cualquier frasco de vidrio? No. Para verter líquidos muy calientes en un frasco de vidrio, debes usar uno hecho de vidrio de borosilicato. El vidrio normal, llamado vidrio sodocálcico, puede agrietarse o romperse por el cambio brusco de temperatura.
3. ¿Son seguras las tapas de bambú y corcho para los alimentos? Sí, el bambú y el corcho son, por lo general, materiales seguros y sostenibles para las tapas. Son ideales para almacenar productos secos como granos, frutos secos y especias. Asegúrate de que cualquier tapa de bambú tenga un sello de silicona de grado alimenticio si necesitas que sea hermética.
4. ¿Por qué debo evitar ciertos números de plástico? Plásticos como el #3 (PVC), el #6 (PS) y algunos #7 (como el policarbonato) pueden liberar sustancias químicas nocivas en los alimentos. Estas sustancias, como los ftalatos, el estireno y el BPA, están relacionadas con problemas de salud. Es especialmente importante evitar calentar estos plásticos.
5. ¿Puedo reutilizar un frasco de salsa de espagueti para hacer conservas caseras? No se recomienda. Los frascos comerciales de productos como la salsa de espagueti o la mayonesa no están diseñados para soportar el calor intenso y la tensión repetida de los procesos de envasado casero. Es más probable que se rompan, lo que supone un riesgo para la seguridad. Utiliza frascos para conservas adecuados tipo Mason para conservar alimentos.
